সংরক্ষিত ফল: সুইটনারগুলি সংরক্ষিত ফল উৎপাদনে অপরিহার্য খাদ্য সংযোজন। যৌগিক সুইটনার, তাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে সুইটনারকে যথাযথভাবে একত্রিত করে তৈরি করা হয়, সংরক্ষিত ফলের মিষ্টিকে অপ্টিমাইজ এবং উন্নত করতে পারে। নাশপাতি সংরক্ষণের উপর সেলজারের পরীক্ষাগুলি দেখায় যে যখন AK চিনি এবং গ্যালাকটোসক্রোজ সরাসরি বা দ্রবণে যোগ করা হয়, মিষ্টির অনুপাত 80/20 (যথাক্রমে 0.066 এবং 0.007 গ্রাম/100 মিলি ঘনত্বের সাথে), স্বাদটি সোডিয়াম স্যাকারিন এবং সাইকেলফলেট কমপ্লেক্সের চেয়ে ভাল ছিল। সুইটনাররা নাশপাতির অনন্য সুগন্ধ ধরে রেখেছিল, সুক্রোজের কাছাকাছি বিশুদ্ধ মিষ্টি ছিল এবং ভাল ধারণ প্রদর্শন করেছিল। সংরক্ষিত ফল উৎপাদনে, বিভিন্ন সুইটনারের সিনারজিস্টিক প্রভাবকে কাজে লাগানো এবং যৌগিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত অভিনব সুইটনার নির্বাচন করা শুধুমাত্র সুইটনারের পরিমাণ কমাতে পারে না বরং ভালো সংবেদনশীল গুণমানও অর্জন করতে পারে, যা সংরক্ষিত ফল উৎপাদনের বিকাশের জন্য ব্যাপক সম্ভাবনার দ্বার উন্মোচন করে।
পানীয়: পানীয় একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন প্রয়োজন; তাই, মিষ্টির তাক-জীবনের স্থিতিশীলতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি উদাহরণ হিসাবে কার্বনেটেড পানীয় গ্রহণ করে, কোলা পানীয়ের সংবেদনশীল পরীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যাসপার্টেম যোগ করা এবং 3-4 মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার ফলে অ্যাসপার্টামের মাত্র 70%-80% অবশিষ্ট থাকে, যার ফলে মিষ্টিতা হ্রাস পায়। যাইহোক, অ্যাসিটাইল ইথার এবং অ্যাসপার্টাম উভয়ই একসাথে যোগ করার ফলে সর্বোত্তম ব্যবহারের তারিখ পর্যন্ত মিষ্টতা বজায় থাকে এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান নিশ্চিত হয়। তদুপরি, নিওটাম 16 সপ্তাহের জন্য কোলা-টাইপ কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে এর কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারে, বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ স্বল্প-শক্তিযুক্ত কার্বনেটেড পানীয়ের শেলফ লাইফের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। নিওটাম, নির্দিষ্ট কিছু শর্করা যেমন গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং ল্যাকটোজের সাথে একত্রে লেবুপানি, মূলের রস পানীয় ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বেকড পণ্যগুলিতে, পণ্যগুলিকে একটি ভাল চেহারা দেওয়ার পাশাপাশি, সুক্রোজ বা গ্লুকোজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে মেলার্ড প্রতিক্রিয়ার ফলে বাদামী বা ক্যারামেলাইজেশনও একটি ভাল স্বাদ এবং সুগন্ধ দেয়।